Saya menemukan resep muffin apel apel bebas butir ini dibuat dengan saus apel karena putus asa. (Bukankah benar bahwa kebutuhan adalah ibu dari penemuan?)
Pada pagi ini, saya menyadari bahwa saya hanya memiliki lima telur di lemari es – bahkan tidak cukup dekat untuk memberi makan kita semua. Terutama ketika setiap anak masing -masing dapat dengan mudah makan tiga! Saya memiliki tepung kelapa, saus apel buatan sendiri, dan minyak kelapa di tangan, jadi saya mencampurnya dan … voila!
Anak-anak meminta mereka setiap hari saat sarapan selama seminggu berturut-turut, dan resep sarapan yang lezat (dan juga “to-go”) lahir!
Muffin apel apel terbaik: istirahat dari norma
Saya akan menjadi nyata di sini … Saya tidak selalu menjadi tukang roti yang hebat, yang saya rasa masuk akal, mengingat kita tidak sering makan biji -bijian. Namun, bebas biji-bijian dapat berarti banyak telur orak-arik untuk sarapan, dan kita semua memiliki hari-hari ketika hanya makanan yang dipanggang. Bahkan sekarang setelah hashimoto saya hilang dan saya makan biji -bijian (dan bahkan gluten!), Saya masih menikmati makanan yang dipanggang tepung kelapa.
Selalu terasa menyenangkan untuk melakukannya dengan benar dan memukul resep yang membuat ibu dan anak -anak bahagia. Ini mengingatkan saya pada pai apel, tetapi dalam versi muffin.
Jika Anda belum pernah mengalami muffin tepung kelapa sebelumnya, ketahuilah bahwa mereka sedikit lebih kecil dan lebih padat dari muffin khas Anda. Tetap saja, mereka memiliki tekstur dan aroma bready dengan rasa apel. Mereka penuh dengan protein dan serat, dan bebas gluten dan bebas biji-bijian. Belum lagi semua manfaat kesehatan yang besar dari kelapa, karena muffin ini menggunakan tepung kelapa dan minyak kelapa.
Muffin kayu manis apel ini tetap dalam rotasi reguler di rumah kami dan bahkan memulai bagian sarapan di buku masak Mama Wellness saya. Seperti halnya hampir semua resep di buku masak saya, resep muffin ini membutuhkan waktu 30 menit atau kurang untuk dibuat, menggunakan bahan makanan asli, dan tidak menghasilkan banyak hidangan kotor untuk dicuci sesudahnya.
Jika Anda harus berhati -hati dan memutar resep untuk alasan alergi atau hanya ingin mendapatkan lebih banyak variasi saat sarapan, lihat alat perencanaan makanan rencana sebenarnya untuk bantuan lebih lanjut.
Apple Cinnamon… atau rasa apa pun yang Anda inginkan!
Saya memilih kombo saus apel dan kayu manis ini karena kenyamanan, tetapi muffin ini sangat fleksibel. Saya bahkan menemukan bahwa dengan beberapa modifikasi sederhana, saya bisa mengubah resep ini menjadi pancake apel kayu manis tepung kelapa!
Menggunakan resep muffin atau pancake sebagai alas, cobalah campuran ini untuk mengubah segalanya:
-
Kurangi saus apel dengan ¼ gelas dan tambahkan pisang matang sebelum dicampur
-
Aduk ½ cangkir kacang cincang panggang, seperti kenari
-
Campurkan ½ cangkir blueberry segar atau beku atau raspberry
-
Tambahkan ½ cangkir apel cincang untuk tekstur tambahan
-
Tambahkan 3 sendok makan bubuk kakao untuk membuat muffin seperti cupcake hampir
-
Atas dengan kelapa parut sebelum dipanggang untuk crunch ekstra
- Lewati apel dan buatlah oranye cranberry atau Muffin Blemoner Lemon!
Tepung kelapa muffin apel apel kayu manis
Muffin sarapan lezat yang dapat dipersonalisasi dengan selera spesifik Anda.
-
Panaskan oven hingga 400 ° F.
-
Gemuk wajan muffin dengan minyak kelapa atau gunakan gelas muffin silikon atau kapal selam
-
Dalam mangkuk besar, campur telur, saus apel, tepung kelapa, kayu manis, pala, jahe, soda kue, baking powder, garam, vanila, minyak kelapa cair atau mentega cair, madu, dan susu sampai halus. Biarkan adonan muffin duduk selama 5 menit untuk memungkinkan tepung kelapa menyerap kelembaban.
-
Gunakan ukuran 1/3 cangkir untuk mengambil adonan ke dalam kaleng muffin.
-
Panggang selama 12-15 menit, sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan muncul kembali saat disentuh dengan ringan.
-
Biarkan dingin selama 2 menit, lalu gerimis bagian atas muffin dengan madu ekstra jika diinginkan.
-
Nikmati hangat atau simpan dalam wadah kedap udara hingga 3 hari.
Fakta Nutrisi
Tepung kelapa muffin apel apel kayu manis
Jumlah per porsi (1 muffin)
Kalori 115
Kalori dari lemak 63
% Nilai harian*
Gemuk 7g11%
Lemak jenuh 5g31%
Trans lemak trans 0,01g
Lemak tak jenuh ganda 0,4g
Lemak tak jenuh tunggal 1g
Kolesterol 68mg23%
Sodium 178mg8%
Kalium 69mg2%
Karbohidrat 11g4%
Serat 3g13%
Gula 7g8%
Protein 3g6%
Vitamin A 111iu2%
Vitamin C. 0,3mg0%
Kalsium 34mg3%
Besi 1mg6%
* Persen nilai harian didasarkan pada diet 2000 kalori.
Jika Anda sering membutuhkan sarapan untuk pergi, cobalah membuat sejumlah besar ini dan membekukannya. Mencair di meja semalaman sebelum makan.
Coba tambahkan potongan apel atau apel yang dipotong dadu untuk meningkatkan rasa apel. Apel segar tambahkan beberapa tekstur lagi. Jika Anda suka gigitan tajam, pilihlah apel Granny Smith. Pink Lady atau Honeyscrisp menawarkan rasa yang lebih manis, atau hanya menggunakan apa pun yang menjadi favorit Anda!
Makanan yang hilang yang hilang? Cobalah resep sarapan bebas biji-bijian favorit lainnya:
Pernahkah Anda mencoba membuat muffin bebas biji-bijian? Apa variasi lain yang dapat Anda pikirkan? Tolong bagikan di bawah ini!