Saya memiliki sejarah dengan saus salad caesar. Bertahun -tahun yang lalu, sebelum saya menyukai salad (ya, saya tahu!) Saya pikir saya tidak suka saus Creamy Caesar. Ternyata saya hanya perlu memberikan kesempatan! Sejak itu saya datang dengan saus salad Caesar klasik buatan sendiri ini dan itu benar -benar bagus!
Beberapa waktu yang lalu saya berada di sebuah pertemuan di sebuah restoran yang bagus dan tuan rumah melayani salad Caesar. Saya tidak ingin tampak kasar, jadi saya memakannya … dan menyukainya! Saya sudah semi-terobsesi sejak itu. Selada romaine yang renyah, saus krim, dan keju parmesan membuat salad yang luar biasa.
Ketika saya beralih ke makanan asli, saya ingin menemukan versi yang bebas dari minyak nabati dan aditif buatan, jadi saya bereksperimen dengan versi buatan sendiri. Ini jelas merupakan salah satu resep saus salad saya yang lebih keras untuk mencari tahu dan butuh banyak eksperimen. Saya ingin bisa membuatnya bebas susu, tetapi masih sangat lembut. Caesar Salad Dressing secara tradisional mendapatkan rasa murahan dan gila dari keju Reggiano Parmesan Italia.
Bukan untuk membanggakan, tetapi pada akhirnya, saya datang dengan saus Caesar yang menyaingi yang pernah saya coba, bahkan di restoran gourmet terbaik! Resep ini adalah favorit saya memasukkannya ke dalam buku masak Mama Wellness.
Dan rasanya tidak semuanya terjadi untuk itu!
Saus caesar dibuat sehat
Dressar Caesar yang dibeli di toko dari toko kelontong bisa mencurigakan, dan bukan dari ikan teri. Anda akan sering menemukan bahan -bahan yang tidak diinginkan seperti minyak kedelai transgenik, MSG, gluten, dan pengawet.
Dressar Caesar asli pertama kali dibuat pada tahun 1924 dan terbuat dari sisi goresan. Rasa umami teri dikombinasikan dengan jus jeruk nipis dan mustard Dijon dan atasnya dengan crostini dadu. Masih membuat ini di restoran asli di Tijuana.
Kami telah datang jauh dari bahan-bahan segar dan sisi meja hingga saus sarat msg hari ini! Home Cooks dapat merebut kembali rasa aslinya dengan, bahan -bahan segar yang sederhana. Crouton buatan sendiri adalah opsional. Hanya membutuhkan pengocok atau blender kecil dan beberapa menit ekstra.
Dressing Caesar yang sehat ini adalah cara yang bagus untuk mendapatkan lebih banyak minyak zaitun ke dalam makanan Anda, dengan semua sifat anti-inflamasi dan kesehatan jantungnya. Telur yang digembalakan, cuka sari apel, dan jus lemon segar menambah lebih banyak rasa dan manfaat kesehatan.
Saus salad caesar bebas susu
Untuk versi bebas susu, cukup hilangkan Parmesan. Beberapa pembaca telah menyarankan serpihan ragi nutrisi bekerja dengan baik sebagai pengganti dan memiliki rasa “murahan”. Telur menambahkan tekstur yang kaya dan lembut, sehingga saus masih bekerja dengan baik tanpa keju.
Salad Caesar “Berpakaian”
Hanya karena salad caesar tradisional terdiri dari banyak selada, saus, dan crouton (dan biasanya banyak keju!) Tidak berarti Anda tidak bisa kreatif dan menambahkan sayuran sehat lainnya.
Cobalah mencampur semuanya dan tambahkan beberapa warna dengan zaitun, paprika, rempah cincang segar, kubis merah yang diiris tipis, wortel parut, atau biji bunga matahari. Sajikan dengan irisan lemon segar di samping untuk tanginess ekstra.
Untuk makan lengkap, tambahkan ayam bakar atau udang. Jika Anda seperti saya dan ingin mengerjakan Caesar Salad ke dalam menu setiap kesempatan, dapatkan lebih banyak ide perencanaan makan di sini. Saluran salad ini juga bekerja dengan baik untuk mendandani kentang panggang atau pada telur untuk sarapan. Tidak perlu berhenti dengan salad!
Saus salad caesar buatan sendiri
Dressar Caesar buatan sendiri dengan bahan makanan asli seperti minyak zaitun, bawang putih, dan cuka sari apel.
-
Dalam mangkuk sedang mengocok kuning telur suhu-temperature dengan mengocok. Atau gunakan blender dengan kecepatan rendah.
-
Tambahkan cuka sari apel, mustard, jus lemon, cengkeh bawang putih, saus worcestershire, pasta ikan teri, dan keju parmesan jika menggunakan, dan aduk hingga krim.
-
Perlahan tambahkan minyak zaitun, aduk atau aduk terus -menerus pada kecepatan rendah untuk emulsi sampai dimasukkan.
-
Bumbui secukupnya.
Fakta Nutrisi
Saus salad caesar buatan sendiri
Jumlah per porsi (2 sdm)
Kalori 182
Kalori dari lemak 171
% Nilai harian*
Gemuk 19g29%
3G lemak jenuh19%
2G lemak tak jenuh ganda
Lemak tak jenuh tunggal 14g
Kolesterol 49mg16%
Sodium 86mg4%
Kalium 49mg1%
Karbohidrat 2g1%
Serat 0,1g0%
Gula 0,5g1%
Protein 1g2%
Vitamin A 70U1%
Vitamin C. 2mg2%
Kalsium 16mg2%
Besi 0,5mg3%
* Persen nilai harian didasarkan pada diet 2000 kalori.
Jika Anda masih menginginkan rasa “murahan” tanpa susu, cobalah menambahkan serpihan ragi nutrisi alih -alih keju parmesan.
Tips untuk membuat saus caesar
Resep ini jelas paling baik setelah dibuat, tetapi Anda dapat menyimpannya dalam wadah kedap udara di lemari es hingga satu minggu.
Jika saus tidak dimasukkan dengan baik, telur Anda mungkin terlalu dingin! Jika perlu, diamkan pada suhu kamar selama 10 menit lagi, dan aduk atau aduk lagi.
Apa campuran salad caesar favorit Anda? Silakan bagikan di komentar di bawah!
